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こちらの商品と同梱可能な商品の一覧をページ下部に表示しております。

<国城産業>いりぬか500g

発売以来45年以上、3世代にわたって愛用されてきました。


ぬか床つくりに欠かせない煎りぬかです。生ぬかと違い、焙煎する事により余分な油分をとばしているので失敗が少なく手軽にぬか漬けを楽しめます。

昭和39年、東京オリンピックの年に発売したロングヒット商品です。パッケージも当時のままに、多くの家庭で長く愛用されてきた<国城産業>の看板商品です。

主原料となる米ぬかは大型精米工場より精米直後の新鮮なものを直送して、短時間で焙煎することでおいしさを逃がしません。またアルミ包材を使用し窒素置換包装をする事により酸化・虫害を減少させ鮮度を保持します。このこだわりは昭和25年に日本で最初にいりぬかを商品化した<国城産業>ならではです。

※製造には細心の注意を払っております。残留農薬も検査済みの安全で新鮮なぬかを使用しておりますが、まれに虫が発生することがあります。
ご購入後長期間保存する場合や開封後は冷蔵庫で保存してください。

開封後5日以内に虫が発生していた場合には物産展ダイレクトドットジェーピーまでご連絡ください。

※ぬか床は塩分のバランスが崩れるとつんと鼻につく臭気(クレゾール臭)が発生することがあります。適切な塩分濃度を保ち、乳酸醗酵が進むように管理してください。

臭気が発生した場合は、塩を加えてよくかき混ぜるか、それでも改善しないときは、ぬか床の3分の1程度を廃棄して姉妹品の「たしぬか用ぜいたく三昧500g」・「漬塩」を加えることで臭気を防いで再びご使用いただけます。

水を加えてぬか床にの状態になった商品のご返金・お取替えは致しかねますのであらかじめご容赦ください。

商品コード: kokujo4@crg

<国城産業>いりぬか500g

販売価格: 168 円
ポイント: 1 Pt
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食品 > 嗜好品

食品 > その他食品

関東 > 東京 > 国城産業

個  数

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ぬか漬の漬け方

1.本品2袋に対し水道水を沸騰させ冷ましたもの(湯冷まし)1リットル、姉妹品「漬塩」(又は食塩)を約200g用意します。

2.本品と塩を容器に移しよく混ぜ、少しづつ湯冷ましを加えながらさらに混ぜていきます。水分がきちんと全体に行きわたるようにしっかり混ぜます。 少しやわらかめにするのがコツです。

3.腐敗防止のため、ぬかみそからしや唐辛子などを入れ、初めは水分の多い大根の葉や皮、キャベツの芯などを試し漬けしてください。発酵が進み、ぬかの風味が出てきます。

4.野菜を漬け込む際は、野菜をよく洗って水気を良く切り、軽く塩をまぶしてしっかり塩をすり込みます。(塩が多すぎると塩漬けのようになりますのでご注意ください)

漬け込みのめやす

※野菜を漬け込んでいくうちに野菜の水分で塩分が薄くなって参りますので、塩分が足りないと感じた場合には姉妹品「漬塩」を足してください。また、ぬかが水っぽくなりますのでその場合には「たしぬか用ぜいたく三昧500g」を補充してください。

※ぬかを減塩にすると、腐敗やクレゾール臭発生のもととなりますので、漬け上がった野菜が塩辛いと感じる場合は漬け時間で調整をお願い致します。

本品についてよくいただくご質問

・ぬか床からクレゾールのようなにおいがするのですが?
ぬか床は発酵食品のため、さまざまな条件によりクレゾールやアルコールのようなにおいが発生することがあります。これはぬか床の発酵の過程で発生した「酢酸エチル産生酵母」が大量に増えてしまい起こるものです。
よくお客様からのお問い合わせで「薬品が入っているのではないか?」とのご質問を頂きますが<国城産業>の製品には一切の薬品を使っておりませんのでご安心ください。

このようになってしまった場合には次の方法をお試しください。

塩分が不足するとクレゾール臭が発生しやすくなりますので、ぬか床の大きさにもよりますが、カップ1/2~1の塩を入れよくかき混ぜてください。この際、表面を平らにせず混ぜたままの状態(手を抜いたあとのボコボコの状態)にし、容器の蓋をずらして空気の流れを作ります。
3~4日程度毎日かき混ぜて様子を見てください。改善されましたらぬかを補充してください。

上記の方法で改善しない場合は、ぬか床からぬかを少し(1/3程)減らし、表面がかぶるくらいまで水(湯冷まし)を加えてよくかき混ぜ、空気が流れるように蓋をずらしておきます。これは水によって酢酸エチルを水とアルコールに分解させるためです。1~2日程度かき混ぜながら様子を見てください。 
においが消えたら、キッチンペーパーなどで水分をしっかり取り除き、ぬかと塩を足してお好みの固さにしてください。(あまり固すぎるとクレゾール臭が出やすくなりますのでご注意ください)


・ぬか床に白いカビのようなものが出たのですが?
白いものはカビではなく、ぬか床の中の酵母が表面に出てきたものです。ぬかに混ぜ込んでしまっても問題はありませんが、気になるようでしたら取り除いてください。ただし、ぬかの上に白く膜をはっているものはクレゾール臭の発生原因となるものですので取り除いてください。


・塩分が気になるのでぬか床を減塩にしたいのですが?
ぬか床の塩を減らすと腐敗のもととなります。 
何十年も使い続けているぬか床をお持ちのお宅では、長く野菜をつけない場合や旅行に行く時などはぬか床の上に表面が見えなくなるほど塩を厚くひいて保存されるほど、塩は重要な役割を果たします。漬物の塩分が気になる方は漬け時間で調整してください。


・ビールやちりめんじゃこなどを入れるとおいしくなると聞きますが?
地方によりさまざまなものをぬか床に入れる場合がありますが、動物性のものをいれると腐敗しやすくなりますので、入れても問題はありませんがかき混ぜる回数を増やすなどぬか床の管理を十分行ってください。 ビールは発酵を助けてくれますが、時期によっては発酵しすぎることがありますのでご注意ください。(ぬかが発酵により暖かくなったりします) また、魚や肉をぬか漬けにされる場合には、野菜漬けに使っているぬか床を使用せず、別にぬか床を作ってください。においや臭みが野菜に移り、また腐敗の元となります。


・ぬか床を作るときにアルカリイオン水やミネラルウォーターなどを使ってもよいですか?
アルカリイオン水やミネラルウォーターなどは身体に良いとされていますが、ぬか床の酵母にはあまりよくありません。ぬか床を作る際には手間ですが水道水を一度沸かし、冷ましたものをお使いください。


・このぬかは食べられますか?
製品には農薬等の薬品は一切使っておりませんので、召し上がっても身体に害は全くございませんが、<国城産業>では漬物用として製造しております。健康食品として販売されているぬかとは製造工程が異なるものと思われ、また、<国城産業>では商品を召し上がられた場合の健康効果についてのデータは一切保有しておりませんので、漬物用としてお使いください。

商品情報

<国城産業>いりぬか元祖(500g)


■商品内容 いりぬか×500g
■原産地 国内(米ぬか)
■加工地 東京都板橋区

■商品名称 いりぬか
■内容量 500g

■賞味期間 常温12ヶ月
■保存方法 高温(25℃以上)多湿を避け常温で保存

■外寸 310mm×200mm×45mm
■重量 0.51kg(包装込み)
■配送会社 ヤマト運輸
■配送温度 常温
■お届けのめやす 入金確認後7日
■日付指定 入金確認後8営業日以降

■送料 送料表をご覧ください
■代引手数料 370円

送料表

<国城産業>常温送料表

北海道北海道945円
北東北青森・岩手・秋田630円
南東北山形・宮城・福島525円
関東栃木・群馬・茨城・埼玉・千葉・神奈川525円
東京東京525円
甲信越新潟・長野・山梨525円
東海静岡・愛知・三重・岐阜525円
北陸富山・石川・福井525円
近畿滋賀・京都・奈良・大阪・兵庫・和歌山630円
中国鳥取・島根・岡山・広島・山口735円
四国徳島・愛媛・香川・高知840円
九州福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島945円
沖縄沖縄1,260円


※梱包によっては追加料金が発生する場合がございます。
※銀行振込の場合は2営業日以内に確定金額をメールにてお知らせします。
※クレジットカード・代金引換の場合はあらかじめお知らせして金額を変更させていただきます。

<国城産業>代引手数料 315円

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